法国名菜：[17]酸辣肚丝

【菜名】 酸辣肚丝

【所属菜系】 法国名菜

【特点】 呈粉红色,鲜酸微辣。

【原料】

掾茶谪轳猪肝皮(去掉肚头部分)500克,葱头50克,蘑菇片50克,白塔油100克,酸奶油50克,辣酱油25克,草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。

【制作过程】

1、 肚皮煮熟,切粗丝,撒盐、胡椒粉拌匀;葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后,入盘。

2、 炒锅烧热,化白塔油,放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片,煸炒均匀,晾凉后浇在猪肚丝上,即可。