1、首先准备好水油皮食材，先把咸蛋黄放在烤盘上洒上白酒，送入180度烤箱烤20分钟左右，期间再洒一次白酒，烤好的蛋黄温室放置冷却。
2、水油皮：将材料1水油皮部分混合，揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。
3、油酥皮：将材料2油酥皮混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。
4、将水油皮和油酥皮分成20个的小面团，放置备用。
5、豆沙馅分成每个30g包入蛋黄备用。
6、水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半，一定要两遍哦。
7、将面团压扁包入豆沙蛋黄，收口部分朝下放到烤盘中。
8、包好的蛋黄酥刷两遍蛋黄液。
9、撒上芝麻装饰即可
10、预热烤箱165度，蛋黄酥送到烤箱165度15-20分钟。
