1、新疆大盘鸡：鸡腿两个斩块，青红辣椒土豆胡萝卜各一到两个，洋葱半个，蒜几瓣姜几片，八角黑胡椒酱油糖适量，铺底的主食可以买烤馕切小块或者面条面片，我用的馄饨皮。
2、蔬菜切块，洋葱一半切块。
3、另一半切末，姜蒜切碎。
4、锅里油烧热下姜蒜洋葱末爆香。
5、然后下鸡肉翻炒五分钟炒熟。
6、加黑胡椒酱油糖八角盐，加一杯水中火烧五分钟。
7、先加土豆胡萝卜炒三分钟后下其他蔬菜炒到熟，另置一口锅加少许盐一勺油、煮好面片过冷水略冲洗至不粘黏，在盘中铺底，把做好的大盘鸡倒上去。
8、洒少许芝麻香葱香菜。
9、鸡肉香嫩，面皮吸饱浓郁汤汁，趁热开吃吧。
