红烧羊排的做法

1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2、冷水下锅，放适量花椒。

3、煮开后捞起羊排沥干水份。

4、热锅冷油。油温7成烫时爆香大蒜头和姜片。

5、放入羊排，翻炒几下。

6、加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁。

7、翻炒至上色。

8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

10、加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重的可适量加盐调味）