饔食记每日一餐：法国西餐尼斯沙拉

1、制作调味汁。将醋、盐、胡椒放入有盖子的空瓶里，充分摇晃。盐溶化后，放入特级初榨橄榄油，继续摇晃，使各种调味料充分混合。

2、土豆带皮放入热水中烫一下，用笊篱盛起，凉至能用手触摸时剥皮，并切成直径为5～6mm的小块。取步骤一中的调味汁1大匙，同白葡萄酒充分混合后淋在切好的土豆块上。

3、四季豆放盐（此分量不在材料表中）煮熟，切成5CM长。将番茄和煮鸡蛋切成半月形，吞拿鱼切成大块，鳀鱼竖切成两半。

4、在大盘子上铺满步骤二中做好的土豆，并将剩余的材料装饰在上面，倒入符合自己口味份量的调味汁。