1、草鱼洗干净切块，生姜切丝放鱼肉里面。再放入2勺盐、2盖子米酒、适量的花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、洗干净锅，放入清水，放入豆腐块，放少许盐。开火，水开后煮2分钟捞起切小块备用。
3、煎豆腐：热锅放油，放入小豆腐块煎一下，1分钟后翻另外一面再煎一下，待两边变金黄后装起备用。
4、煎鱼：热锅放油，放少许盐，放下鱼块，不要翻动，盖锅盖，小火煎。3分钟后翻另外一面小火煎2分钟。
5、煎好鱼块后，放2勺生抽、1勺白糖，倒入煎好的豆腐，再放一碗清水。中火焖。盖上锅盖。
6、待汁差不多少干后，大火收汁。一道美味的豆腐香焖草鱼就做好了。
