果酱奶酪杯的做法

1、吉利丁用凉水泡软

2、蛋黄用手抽打散

3、40克糖加40克水煮成糖水，略微晾凉一下大约80度以上

4、80度的糖水缓缓加入蛋黄液，并且不停顺时针搅拌，避免成蛋花哦

5、泡软的吉利丁，隔水软化成液体，晾凉

6、奶油奶酪搅拌顺滑后，少量多次加入蛋黄液，搅拌均匀，不要一下子加太多，避免油水分离

7、加晾凉的吉利丁液，拌匀

8、淡奶油打发至6分发，勉强流动的样子

9、打发好的淡奶油加入到奶酪糊里

10、搅拌均匀就可以了

11、用杯子，一层果酱一层奶酪装起来就好了