1、主食材
2、葱取2根葱的葱绿量切成葱花.
3、蒜头拍碎再略切一下.
4、红萝卜切丝,粗细可自行斟酌,切成一致会比较漂亮,另用菜刀切的会比较硬挺一点,用擦菜板擦出来的红萝卜则会较软.
5、三颗蛋打散,煎成蛋碎,起锅备用.
6、同一锅,加入少许由炒软红萝卜.
7、炒软再加入蒜末再炒一下.
8、加入150CC的水,盖上锅上将红萝卜闷至软,加入盐巴及白胡椒粉.
9、锅中的水量存留一点(这样才不会太干,蛋会吸水,但也别留太多,则会太湿),倒入刚炒过的蛋炒,拌炒后再加入2/3葱绿卷炒,剩余1/3在红萝卜装盘后再放入.
10、便当菜的好选择.
