泡发燕窝的四个关键

1、泡发燕窝前先区分燕窝的老嫩。老的燕窝个头一般比较大，长度大多在8厘米到10厘米左右，而且燕盏比较厚。这种燕窝浸泡时间一般控制在10个小时内。嫩的燕窝个头比较小，燕盏的厚度比较薄，浸泡时间很短，一般在5到6个小时。

3、冬长夏短。一般冬天天气冷泡发的时间会比夏天长。