清炒茄子片怎么做才好吃不上火

1、将从市场上买回来的茄子去除帽子清洗干净，切成薄片备用。

2、将切好的茄子薄片反复的清洗，直至清洗茄子的水变得清澈为止。

3、猪油倒入炒锅中，待猪油完全融化之后，加入蒜米爆香之后，倒入清洗干净的茄子片，快速翻炒。

4、待茄子煎至两面微微泛黄之后，加入少许的食盐，快速翻炒入味之后， 再次加入少许的清水，盖上盖子焖煮3-4分钟。

5、等到茄子片完全变薄变软之后，清炒茄子片就可以出锅啦！