1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。
2、辣椒切小圈，阳江豆豉洗净，香葱和蒜切末
3、加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鲍鱼，然后调入料酒、生抽、酱酒和白砂糖翻炒均匀即可。
1、把鲍鱼内脏清理干净后用牙刷把鲍鱼壳刷干净，洗净后在鲍鱼上用刀划竖三横三
2、粉丝放滚水中烫1分钟，捞出，冷水冲凉，均分放入清洗干净的鲍鱼壳上（也可以放鲍鱼壳下面）
3、蒸锅内水烧开，放入鲍鱼，蒸5分钟关火，过5分钟开锅
4、放入豆豉、蒜泥、香葱末、少许盐、酱油
5、锅中倒入适量的油，炒至冒烟，把热油倒在鲍鱼上面即可
