茄子和土豆怎么做才好吃

1、茄子和土豆根据食用人数增加或减少，把茄子洗干净，土豆削好皮，茄子切块后加1砚汨枰镖勺淀粉抓匀，再把土豆也切块备用

2、碗中加2勺生抽➕1勺老抽➕1勺番茄酱➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕半勺盐和白糖➕半碗水搅匀，做酱汁

3、把锅烧热后再下放油，油热倒入茄子和土豆，煎至两面金黄后盛出备用

4、再往锅中放油、蒜末、辣椒，炒香后倒入茄子土豆炒匀，再倒入酱汁翻炒均匀，大火收汁，最后撒上葱花茧盯璜阝就可以出锅了