祛火鸡蛋茶的做法

1、先把清水装进热水壶开始烧水。

2、准备一颗鸡蛋，如果有从鸡窝里刚下的新鲜蛋更好，也就是越新鲜越好。

3、鸡蛋打到放入要用的碗中，一般小碗一颗，大碗两颗，不要超过三颗，不然很难熟。

4、放入细盐与小磨纯芝麻油搅拌均匀，芝麻油最好是从手工作坊里直接买的比较纯的那种，超市里卖的总觉得冤铘讵柘没有芝麻的醇香，北方这种手工作坊多些，南方基本上很少的。芝麻油现在也可以不放。

5、把烧开的沸水直接注入冲进搅拌好的鸡蛋里，一碗简单祛火的鸡蛋茶就完成了，如果是在搅拌鸡蛋没有加芝麻油的，就要现在趁热加进去。