大理美食抓抓粉

1、将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。

2、大锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并糊化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。

3、用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，拌上食盐、醋、辣子等作料即成。