1、1.开背
处理好的虾仁开背。
2、2.腌
虾仁里加盐，蛋清，淀粉。
3、3.拌匀
用手抓匀，腌制10分钟。
4、4.撕白菜
圆白菜撕成适口大小。
5、5.加蛋黄酱
取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱搅匀。
6、6.倒油
锅里倒适量的油烧热。
7、7.倒入蛋液
倒入蛋液快速炒至凝固，翻炒。
8、8.炒虾仁
锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
9、9.倒入米饭
开中火，倒入米饭炒散。加盐，白胡椒粉，葱花翻炒匀。
10、10.倒入酱油
用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油，待酱油变得黏稠后拌入米饭。
11、11.翻炒
翻炒直至颜色均匀。
12、12.加鸡蛋
加入炒好的鸡蛋，虾仁继续翻炒。
