油炸鱼怎么做才酥脆

这样炸比复较酥脆主料：制自发粉30g，鱼适量；调料：花生油适量，食盐适量，味精适量

1、第一步：将自发刀粉＋清水放入筷子中，滴下不会立刻消失的糊状物，放入盐和味精拌匀备用。

2、第二步：将腌鱼乾撕成条备用。

3、第三步：取几条鱼干，放入面糊中，让鱼干上面糊。

4、第四步：用勺子舀起，有鱼干，有面糊水。

5、第五步：锅里放油，加热到60％。把鱼膏像这样放在锅的一边。

6、第六步：到底部有点硬，然后铲下去，在油里炸。

7、第七步：煎至两面金黄。移除和下水道。