怎么做吃凉面的又一样卤------葱头鸡蛋卤？

1、葱头，100克。洗净，切成小丁，待用。

2、鸡蛋，1个。打开，放到碗里，调碎待用。

3、锅里放油，待油温升至七成热时，放入调好的鸡蛋液，烹熟，出锅，待用。

4、鲜姜，10克。洗净，切碎待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入鲜姜爆香。然后放葱头，翻炒。

6、待葱头炒到半熟时，加入鸡蛋，翻炒。加生抽，适量淋点水。放盐，味精，调口，调味，出锅。

7、吃凉面的又一样卤------葱头鸡蛋卤，做好了。可以上凉面了，开吃！