如何做正宗黑芝麻汤圆

 时间:2024-10-12 17:23:18

1、熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,我不喜穹梦忡荀欢敲太碎太小,有些颗粒感吃起来更棒。

如何做正宗黑芝麻汤圆

2、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。再加入花生碎,拌匀,成团。

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3、成团后的馅儿直接分割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。

如何做正宗黑芝麻汤圆

4、糯米粉里直接冲入160-190g的开水,我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。

如何做正宗黑芝麻汤圆

5、一直揉到面团光滑就可以了。

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6、揉好的面团搓成长条,分割成17g/个,然后搓成圆球状。

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7、将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅。

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8、包好的汤圆可以现做现煮,吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

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