1、带皮五花洗干净备用
2、锅内加水放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水，水开5分钟捞出
3、温水洗干净，切块控水
4、鸡蛋下锅煮熟去皮，在鸡蛋表面轻轻划4刀
5、葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。。冰糖 所有配料都准备好
6、起锅烧油，油热放入冰糖
7、冰糖炒化了
8、加入沥干的五花肉翻炒，炒至六面金黄
9、加入葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。继续翻炒。炒出肉香。加耗油。老抽。生抽，翻炒一分钟
10、倒入砂锅。鸡蛋一起放进去加没过肉的热水
11、大火水开后转小火。。汤汁全部收干净出锅
