最不可忽视的蔬菜：[4]排骨芋头汤

1、将猪肋排洗净斩段，焯水捞出洗去血沫。芋头去皮，用挖球器挖成球状，小枣洗净待用。

2、锅内倒油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅。

3、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、料酒，开锅后小火焖煮2小时，放入芋头、红枣，再小火焖煮1小时，放入盐煮10分钟即可。