1、准备好食材：菠菜、木耳、鸡蛋。
2、菠菜摘去老根。
3、放在水里浸泡15分钟，这样更好清洗。
4、菠菜沥一沥水分。 菠菜的红色的根很有营养，不要摘下去，应该和菠菜一起食用。
5、菠菜焯水，挤干水分，切成寸段。
6、提前泡发木耳。
7、将木耳撕成小朵。
8、将木耳放在开水里煮1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
9、将鸡蛋磕入碗里，用筷子打散。
10、将鸡蛋炒熟盛出备用。
11、热锅凉油放入葱花，炒出香味。
12、放入菠菜和木耳，翻炒均匀。
13、放入鸡蛋翻炒几下，放入少许的白胡椒粉。
14、放入少许的盐调味。
15、成品图。
