烘焙基础：[2]如何进行黄油打发

1、黄油是什么：Butter=黄油（标准译名）=牛油（港译）。 可以直接吃，固态的时候抹面包，融化了以后蘸蔬菜，可以炒菜，当植物油一样使用。黄油分为有盐无盐两种，在烘焙时一般选择无盐黄油。

4、奶酪和黄油有何辨泔矣嚣区别：黄油和奶酪看起来挺像！黄油（Butter）是直接从新鲜牛奶中提炼出的。营养很好但含脂量很高，多吃会发胖！“奶酪”又名芝士——每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发漳诔两憬酵而成，食用后不宜发胖！