百变米线——宣威火腿米线

1、火腿六七片，放进汤锅。（尽量用两三年的老火腿，这样汤会更香）

2、放入300毫升凉水，开大火，煮汤。

3、放入切好的韭菜段。（韭菜放进汤里可以提鲜）

4、放一匙盐。（火腿里有一定的盐分，汤里的盐稍微少一点）

5、半匙味精。

6、少许海鲜酱油提鲜。

7、放入少许南方特有的酸腌菜，增加米线的风味。

8、开锅煮一分钟。

9、放入200克米线。

10、煮20秒即可关火。（米线煮久了易碎）

11、出锅装盘。

12、放一小勺辣椒油即可食用。