1、将大米蒸熟，软硬适中即可。太软则寿司做不紧实，不好切，不易成型。
2、往蒸熟的大米中拌入少许米醋、白糖、盐，搅拌均匀，待用。
3、将黄瓜、胡萝卜、香肠切成与紫菜等长的长条。
4、将紫菜平铺在竹帘上，下方要露出竹帘1CM（卷的时候不会粘住大米，而且能够卷的紧殂翼瑟擀实）。将大米平铺在紫菜上，上、下个留出0.5-1CM，左右铺满。
5、将黄瓜、胡萝卜、香肠、金大根铺在离下方2CM的地方，铺上肉松，抹上沙拉（多抹点口感更佳），喜欢芥末的可以少抹一点点芥末（很辣的，尽量少点）
6、用竹帘卷，卷一下摁一摁，往上提一提，继续卷，继续摁。这样卷的寿司非常紧实。用刀子将切成段，即可食用。
7、喜欢番茄酱口味的，可以在寿司上点缀上，既美观又美味哒！
