1、小米椒和线椒约2斤，洗干净晾干水.
2、把晾干水的辣椒剁碎，有搅拌机的现在可以用起来，剁小米椒很辣手的[捂脸]，
3、再准备一些蒜末，糖少许，把蒜末，糖，辣椒碎拌匀备用！
4、洗干净的大葱，香葱，洋葱，生姜，香菜切段。
5、锅里放适量食用油烧热，放入一把洗干净的香菜，半个切片的洋葱，少许生姜片，少许大葱，香葱几根，小火熬
6、小火熬到这些食材微微发黄，然后捞出
7、香油就熬好了 很香的！
8、准备好生抽陈醋蚝油，倒入熬好的香油，放凉。
9、准备几个干净的玻璃瓶，把辣椒碎装瓶，倒入晾凉的调味汁，密封冷藏保存即可.
10、舌掉鼻子的辣椒酱出品了
11、做好的极香辣椒酱用来拌粉，拌面拌饭，炒菜，蒸鱼，卷饼，蘸料……百搭酱有木有啊有啊！
12、牛肉手抓饼来点酱更好吃
