红烧鸡块的做法

1、把鸡洗干净剁成块，准备好调料葱姜蒜和干红辣椒。

2、准备一个洋葱和一个土豆，分别切成片。

3、锅中放油小火煸香花椒，再加入葱姜蒜和干红辣椒小火炒香。

4、倒入鸡块大火翻炒至肉色发白。

5、加上一勺豆瓣酱，利用锅边的油小火炒出红油，翻炒均匀。

6、大火翻炒均匀后，再加入适量的老抽、盐、料酒和水加循勒桢施盖，大火烧开，小火焖约一个小时。因为这是散养的草公鸡所以煮的时间较长。

7、再加入土豆片和洋葱片翻炒均匀，加盖小火焖5分钟，再加上点香菜，即可出锅开吃了。