茄子的最简单做法，西红柿炖茄子

1、准备食材，一般炖菜尽量使用长茄子，长茄子的口感比较好。圆茄子不适合炖菜

2、西红柿用一个稍微大一点的，当然西红柿多酸甜的味道会更浓郁一些。

3、茄子洗好以后，去掉茄子把，然后用手直接撕成条。

4、西红柿切块备用。

5、准备一些葱花。

6、炒锅里放油，油温升至七成热。

7、放入茄条，用中火翻炒。

8、当茄条已经变软以后，放入西红柿和葱花，继续翻炒。

9、一边翻炒，一边放入花椒面盐酱油。

10、炒匀以后，放入没过茄子的水。

11、炖约12分钟。放味精即可关火。

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