家常菜 番茄炒蛋

1、准备主料食材，西红柿、鸡蛋洗净。

2、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。也可以用火烤一下，皮会自己翘起来。

3、将去皮的西红柿去蒂切滚刀块。

4、鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、糖、一勺水。

5、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开，后小火炒。

6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出备用。

7、中火加热锅中的底油，放入西红柿块煸炒，放一点盐，炒至番茄变软出汁水。

8、放入吵好的鸡蛋。

9、轻微翻炒一下，即可出锅。

10、最后放入小葱段即可。