1、老母猪蹄切块洗净后焯水，冷水下过，加白酒或料酒一勺去腥
水开后撇去浮沫儿，煮五分钟捞出
热锅加一炒勺油
下猪蹄大火翻炒
2、葱切段，姜切片，蒜扒好，花椒大料香叶准备好，
3、猪蹄炒到微焦放入葱姜蒜花椒大料香叶翻炒三分钟
4、加入料酒1勺或者白酒，醋一勺炒两分钟后加生抽2勺，老抽1勺，冰糖2颗，耗油1勺翻炒一分钟
加开水或温开水，不要凉水
大火烧开炖十分钟后转小火炖八十分钟，共一个半小时，中间如果缺水可以补开水进去
5、最后烧到汁水收干装盘
这时候可以吃了这就是红烧猪蹄，家里有烤箱的进入下一步
6、为了更好吃可以进烤箱
撒上芝麻，孜然，吃辣的可以撒辣椒粉
烤箱200度十分钟
出锅，太香了，比外面卖的好吃十倍
