茄子怎么保存到冬天吃

1、首先确定好保存的时间，茄子不容易保存，想要保存到冬天吃，最好是秋天开始保存，一般9月或者10月保存。

3、可以把茄子放在竹编框里面，底下铺两层报纸，把茄子摆上，每次摆一层，就铺两张报纸，最后铺到框口时，用报纸糊好，把框放入菜窖，不要直接放在菜窖的地上，地上铺一层砖。

5、还可以腌制保存，放在腌制的容器当中，这样茄子可以保存到冬天。