鲍汁白菜豆腐丁

1、小白菜洗净，用加了盐的开水焯至变色，捞出过凉，切段备用；

2、豆腐打成大丁，用热锅热油煎成金黄色，取也备用；

3、取一碗，加入鲍鱼汁、生抽、盐、白糖、水淀粉等混合调匀，葱姜蒜切末；

4、净锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，倒入白菜段、豆腐丁大火翻炒，加胡椒粉及调好的汁，中火烧半分钟，让鲍鱼汁均匀地裹在食材上，收汁即可出锅。