1、 买回的鱼肉为鱼腩部分，用刀将残余的鱼鳞去掉；用冷水清洗干净，沥干后切成块状，大一点的。
2、 在切成块状的鱼肉中加入生抽、盐及一些合适的调料；腌制30分钟。
3、 牡蛎干，先用温水浸泡；泡开后清除其中的碎壳及泥沙；沥干后用刀切成细条，备用。
4、 用的是铁棒淮山所以一根的量不是多。削去外皮后，用刀切成小段，浸泡于清水中备用。
5、 电饭 锅加入一量杯的米，淘洗后加入煮稀饭的水量。电饭煲调到稀饭档，煮20分钟后加入淮山段和牡蛎干粒，完成稀饭档的时间（30分钟）。
6、 稀饭档的时间完成后，启动标准模式；让粥沸腾后加入鱼肉，用勺翻转均匀，三分钟后加入合适的调料（料酒、生抽等）；有葱末的加上最好了。
可以开吃啦！
