1、所需材料有牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖椒7-8个，土豆200g，生抽50ml，老抽150ml，盐少许，糖少许，八角，大料，桂皮少许，葱段，姜片少许，色拉油120ml。
2、把牛肉切小块，青菜洗净改刀，葱姜切段备用。
3、油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。加入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒，上锅盖五六分钟左右。
4、中小火炒蔫，放入辣椒继续翻炒。放入芹菜炒蔫，放入香菜和剩余一半老抽，继续翻炒。
5、所有食材放入后放入少许盐，改小火慢慢收汁。大约十分钟左右汤汁收干，可口地道的豇豆咸菜就新鲜出锅。
