1、 干木耳，用温开水浸泡清洗备用。
2、 胡萝卜，洗净去皮，切成细丝状与金针菇大小相仿。我没那么好的刀工，只能用丝擦来擦了。
3、 蒜头，去皮切成碎块备用。
4、 金针菇 用刀切去根部，放到盆中清洗，清洗时用手将金针菇分开尽量分细些了，这样炒起来才入味。
5、 热锅冷油，放入蒜块爆香；首先加入胡萝卜翻炒，相比之下胡萝卜比其它食材更难炒熟，所以它是先入油锅的！
6、 待胡萝卜被炒软，而锅里的油水也有胡萝卜的颜色时，放入木耳翻炒；木耳稍软放入金针菇一起翻炒，其间如果觉得水少了，可以加入少量水，加入料酒盖盖煮2分钟；开盖翻转下，加入合适的调味料即可出锅了。
