1、鸡爪洗净剁成两段，加入香叶，草果，八角，茴香，料酒，冷水下锅开煮
2、把鸡爪煮治皮开肉绽，捞出
3、将鸡爪放入凉水浸泡十分钟
4、浸泡完成后在鸡爪中加入一个柠檬，一个红富士苹果，蒜末，姜片，剁椒
5、再倒入适量生抽，蚝油，陈醋，白胡椒粉，鸡粉，食盐，最后放入炒熟的白芝麻
6、用手将其抓拌均匀
7、起锅烧油，放入干辣椒麻椒小茴香
8、油温烧七成热，冒烟时将其淋在鸡爪上
9、再次搅拌均匀后拿包装袋将其密封放置冰箱内
10、静置六小时以上从冰箱取出就可以吃啦，此做法的鸡爪麻辣香甜，酸甜可口，是一道非常好的开胃菜！
