酱茄子怎么做

1、茄子，猪肉切片

2、碗中放入猪肉，葱花，姜片，淀粉搅拌均匀

3、茄子里放入适当猪肉，外面裹上淀粉

4、锅中倒油，油温5成熟放入茄子，炸制两面金黄捞出备用

5、锅中留底油，放入蒜片，用大火爆香，加水，酱搅拌均匀

6、再放入炸好的茄子，加盐，大火收汁

7、色香味俱全的酱茄子就做好了