1、鸡全翅去杂质，洗净，沥干水分。
2、加入姜丝、蒜末和适量的盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、花椒粉、生粉拌匀，用手有力抓匀鸡翅，让鸡翅均匀沾上调料。
3、加入20克的咖喱粉，咖喱粉最好能先炒一下，这样更香。
4、把咖喱粉和鸡翅拌匀，一样用力抓匀一会，放入容器内，盖上保鲜膜入冰箱存放1天，中间翻2-3次，让鸡翅均匀裹上酱汁。
5、腌制好的鸡翅用竹签串好（竹签预先泡水湿润），码在烤架上。
6、烤箱预热，把烤架放入，在下面放一个垫锡纸的烤盘接汁液，200摄氏度烤20分钟。
7、取出轻轻刷一层腌制鸡翅的咖喱酱汁，用锡纸把每个鸡翅的翅尖包好。
8、入烤箱200摄氏度再烤10分钟即可。
