做出入味的快手早餐扁肉丸子

1、买瘦腿肉，在市场上用机器做平头肉馅。加入小苏打，盐，味精和水。记得叫老板少放盐，因为我们不包扁肉皮！如果是打扁肉，可以用鸡蛋代替水，也可以用蛋白质代替水，味道应该更滑嫩！

3、适量开水，加少许酱油，料酒，生姜粉和胡椒粉调味，大火烧开！切记：不加盐和味精！

5、一次煮20个左右，毕竟要煮半分钟。洒上葱和香菜（可选）！

7、多加点水，打个鸡蛋，放点紫菜，中午的汤就有了！

9、香菇建议切薄片入油锅翻炒，加调料入味后再加开水，最后下肉丸！