1、第一步：准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。
2、第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
3、第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。
4、第四步：将拍好的所有肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
5、第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
6、第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
7、第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入其中，使表面匀均的粘上面包糠。裹好后，要再轻轻的按压几下，使面包糠粘得更加牢固。
8、第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时候，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后所有猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。
