山药的功效和作用 吃山药有什么好处

1、去皮宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

2、怎样让山药不脱手山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

3、浸泡山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

4、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。