1、事先将心佳萝卜加工、去皮、洗净、切丝、切块，可以用食品机帮忙。下一步是非常重要的。把盐和糖加到萝卜丝里
2、适量生姜切成碎末，放入小半碗清水微波炉高火一分钟，也可以直接用开水或热水，泡十分钟以上
3、然后可以做肉馅儿了，选用红山草猪的梅花肉，看看这漂亮的肌理，堪比和牛呢！化冻之后切成大片
4、把肉片切成细条，再切成小丁把肉丁放入料理机，打成肉馅，不怕累的话也可以手剁哈
5、肉打好后，根据自己的口味放入适量的盐，两勺生抽，一勺授炬块翎米酒或料酒，一勺油，从现在起，要一个方向搅拌好，用漏勺将姜水倒入肉汤中三到四次
6、继续按照同样的方向搅拌姜水，直到姜水全部用完，节奏也一样强烈
7、在这个时候，萝卜也是腌制的，用一块布包裹萝卜，然后挤出腌制的萝卜水，稍微拧干，否则球就不能形成一个球
