茄子的家常做法

1、先将茄子切条， 加入食盐抓一会，腌制一会，然后挤出水分待用。

2、放油，加入葱花炒香。

3、放入腌制好的茄子。因为腌制的时候加盐了，所以炒的时候可以 不需要放盐了。加入酱油和少许的醋翻炒。

4、随后加入辣椒，姜片，蒜片翻炒一会。

5、出锅装盘。