鱼香肉丝怎么做?详细完整教程

1、首先，把买回来的鸡胸肉切丝，装入碗中，

2、加入料酒、蛋清、淀粉抓匀，

3、再加入食用油搅拌均匀，

4、热锅凉油下入肉丝滑熟，捞出备用，

5、准备一个小碗，倒入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，1勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉，一小碗水，搅拌均匀，

6、热锅烧油，放入葱段、蒜末，干辣椒爆炒出香味，然后放入豆瓣酱，

7、炒出红油后倒入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝炒熟，

8、然后倒入肉丝，接着倒入调好的料汁，

9、大火翻炒均匀收汁，汤汁煮至粘稠即可出锅，这样一道美味的鱼香肉丝就做好啦。