1、把要用的食材土豆准备好。
2、洗净，以备用。
3、在高压锅中倒入少量水。
4、把洗净的土豆放到水中煮。
5、盖上盖子，等发出大气声，马上关火。
6、打开盖子，取出土豆并去皮。
7、把去皮的土豆，切成片状，备用。
8、把要用的肉丝准备好，加入2g盐腌一下。
9、开小火，锅里倒入油，并倒入肉丝。
10、把肉丝在锅里弄散。
11、翻炒一下，使颜色变白。
12、多翻炒几次，使肉丝变熟。
13、加入酱油。
14、再翻炒一下。
15、取出部份炒熟的肉丝，锅里余30g。
16、倒入备好的土豆片。
17、加入3g盐。
18、大火翻炒。
19、加适量的水，多煮下。
20、盖上盖子，烧约两分钟。
21、水差不多烧干了，开盖放入虾皮。
22、再加水，煮一会儿，用筷子确认是否熟。
23、放入生菜，关火，放入味精即可。
