1、菠菜洗干净，焯水，打成菠菜汁备用
2、面粉里加3克盐
3、分次加菠菜汁，和成面团，醒面30分钟
4、醒面的时候做个卤，番茄去皮切丁，蒜，葱切好
5、鸡蛋打散备用
6、鸡蛋炒好盛出来备用
7、锅里再放油，葱蒜爆香，加番茄丁加6克盐，鸡精，生抽，把番茄炒出汁加入鸡蛋加一碗水煮几分钟即可
8、炒好的卤盛出来备用
9、把面团先压成饼
10、撒上玉米面开始擀，面粉也可以，玉米粉更好，擀出来的面条一点不粘
11、这样擀
12、擀到自己喜欢的厚度，切一下
13、这是擀好的面条，根根分明
14、水烧开，把绿豆芽，菠菜焯水，胡萝卜黄瓜切丝，喜欢吃啥菜放啥菜，自己喜欢吃最重要
15、锅里放水烧开，下面条煮熟捞出来，过下凉水面条会更加筋道，肠胃不好的不用过凉
16、最后出锅，看着是不是就很有食欲
