1、棒骨准备出适量，将其先放入清水中泡出血水，再冷水下入锅中，待锅煮开后，继续煮5分钟的时间，用勺子撇干净浮沫；
2、将棒骨捞出，用温水冲洗干净，重新放回锅中，一次性加足水，开始炖煮，生姜一块将其用刀背拍扁，放入在锅中一起煮；
3、待锅开后，转至小火慢炖，这个过程中，莲藕一节，将其削去皮，洗干净，孔洞中的泥沙记得要处理好，然后将莲藕切成滚刀块；
4、，棒骨汤炖了将近1个小时的时间，这个时候，便可将切好的莲藕块放入在锅中，继续炖煮，差不多半个小时的时间；
5、莲藕也炖熟后，根据个人的口味加上点食盐，继续煮几分钟入味，关火，将做好的莲藕棒骨汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，上桌。
