避风塘炒鱼的做法

1、冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，冲洗后粘去水分。

3、将鱼肉斜切条。

5、放玉米淀粉；

7、在凹盘中放入面包糠，将每根鱼条粘上面包糠。

9、剁成粒。

11、多油，烧至五成热下鱼条，炸至定型捞出；

13、中火，下蒜粒；

15、起酥后捞出沥油。

17、大火，倒入鱼条；