1、把鸡翅提前拿出解冻，洗净。同冷水一起下到锅里，焯掉血水。再把焯过水的鸡翅洗净。
2、锅内置适量植物油（可以用花生油，玉米油，大豆油等均可）。把蒜瓣先放入油锅内，烧10秒直至闻到蒜香。
3、再把焯水洗净的鸡翅放入锅内同蒜瓣一起翻炒1分钟。
4、然后再倒入适量的水。不用淹过鸡翅。如下图所示，然后盖上锅盖，开始焖。
5、鸡翅焖到锅内只有少量汁的时候，加入准备好的咖喱汁一份或者一包到锅内。
6、搅拌均匀之后，再放少许盐，小火煮1分半钟，让鸡翅和咖喱的味道融合在一起。然后关火，装盘。一份色香味俱全的咖喱鸡翅就做好了。
