1、红薯的常见种类：
最常见的红薯品种有黄芯的、白芯的，其中黄芯的更加甜些、筋少些；白心的甜度小些，筋多些。街头的烤红薯一般是黄芯的，所以小编选择红薯时，总是挑选黄芯的。
2、选择完整的红薯：
红薯长在土地里，在采挖时，很容易被挖断；在挑选山芋时，被挖断的红薯尽量别买了，因为很容易坏。
3、选择没有黑斑、烂坏的红薯：
红薯很容易坏，在冬天里，经常被冻坏，在购买时一定要仔细挑选，可用手捏捏，如果发软，那就可能坏了；同时要看一看有没有黑斑，有黑斑的说明坏了，会有异味，不能吃!
4、选择皮饱满的红薯：
有的红薯表皮皱巴巴的，说明里面的水分已有缺失，所以在选择时要选择表皮饱满的，这样吃起来更甜、更香。
5、选择肚子大的红薯：
红薯有长的，也有圆的，长的筋多，圆的筋少，在选购时以肚圆的为佳，可用微波炉烤着吃。方法：用水果刀在红薯身上戳几个洞，用高火转10分钟，再翻个身，再用高火转7-8分钟即可。
6、选择没有长芽的红薯：
红薯会长芽，土豆长芽就有毒素不能吃了，红薯长芽最好也别吃了；若发现红薯长芽，可将它们切开来，埋在土里，长成新红薯，红薯的茎也能吃！
