1、先把蒜薹洗净，切成小段，后面的须须是不用留着的，是不能吃的。再把蒜薹凉一下，尽量控干水份。
2、再准备一个干净容器，玻璃瓶最佳，因为我没有只要用乐扣盒代替了。如果也和我一样是用塑料盒装，一定要品质过关的塑料盒。
3、再把凉好的蒜薹倒入到盒子中。
4、准备好食盐，干红辣椒，，酸片，花椒，白醋，八角，白酒，白糖，备用。
5、然后把这些调料都放入到盒子去。
6、再撒入盐，撒完盐后，再用一个干净的一次性筷子搅拌均匀，不要盐都堆积在一起了。
7、然后撒入白糖，再倒入白酒和白醋进去，白酒要浸泡住一半的蒜薹。
8、然后盖上盖子，上下左右摇动，把酒摇均匀。再放入冰箱冷藏室，一个星期后就可以吃，非常爽口！
